Munthu wathanzi ayenera kuphatikiza 50% chakudya. Koma odwala omwe apezeka ndi matenda ashuga ayenera kusamala: ayenera kuwongolera kuchuluka kwa shuga mu seramu yamagazi. Chifukwa cha izi, ayenera kusankha zinthu mosamala. Kodi ndingadye mpunga ndi shuga? M'mbuyomu, izi zidaphatikizidwa muzakudya za anthu onse omwe amatsatira zakudya pazamankhwala, koma kuyambira mu 2012 zinthu zasintha.
Kupangira mpunga
M'mayiko ambiri, mpunga ndiwo chakudya. Ichi ndi chakudya chofala kwambiri komanso chosavuta kupukusa chakudya cha anthu athanzi. Koma odwala matenda ashuga ayenera kudziwa kuchuluka kwa shuga omwe ali ndi mpunga: index ya glycemic ya chinthu ichi ndi 70. Palibe ulusi uliwonse womwe umapangidwa ndi mitundu yoyipidwa yosalala:
- chakudya chamafuta - 77.3 g;
- kuchuluka kwa mafuta - 0,6 g;
- kuchuluka kwa mapuloteni - 7 g.
Pali 340 kcal pa 100 g a mpunga. Kutengera ndi njira yomwe mwasankha kuphika, kuchuluka kwa magawo a mkate ndi 1-2. odwala matenda ashuga ayenera kukumbukira kuti zosaposa 6-7 mkate magawo pa chakudya.
Kuphatikiza apo, mavitamini ambiri a B amaphatikizidwa ndi mpunga: niacin (PP), riboflavin (B2), thiamine (B1), pyridoxine (B6). Chifukwa cha kupezeka kwawo, magwiridwe antchito amanjenje amatsimikizika, njira yopangira mphamvu imasinthidwa. Mpunga muli ma amino acid osiyanasiyana: ndi omwe amathandizira kuti pakhale maselo atsopano.
Mpunga uli ndi zinthu ngati izi: phosphorous, iron, ayodini, calcium, zinc, potaziyamu. Omaliza aiwo amatha kusiyanitsa pang'ono zoyipa za mchere m'thupi. Mbewu zimatha kuchotsa poizoni wambiri m'thupi.
Mpunga umalimbikitsidwa kwa anthu omwe amasungunuka ndi madzi. Anthu ambiri amasankha mpunga chifukwa chakuti mulibe gilateni. Izi ndi mapuloteni omwe anthu ena samawaganizira.
Kugwiritsa Ntchito Mpunga wa Ashuga
Ngakhale zili ndizophatikiza zamagalimoto zovuta mu mpunga, mchaka cha 2012, asayansi a Harvard adapeza kuti zikaledzera, kuchuluka kwa shuga m'magazi kumawonjezeka kwambiri. Chifukwa chake, mpunga wamba wopukusidwa wa mtundu wachiwiri wa matenda ashuga ndiwosayenera. Pokhala ndi chidwi ndi izi, odwala matenda ashuga amatha kusokonezeka.
Koma tikungolankhula za mpunga woyera. Ngati angafune, odwala amatha kusinthanitsa ndi mpunga wosasamba, wa bulauni, wakuda, wofiyira kapena wothira. Odwala amatha kuonana ndi endocrinologist kuti asankhe njira yoyenera kwambiri kapena asinthe kugwiritsa ntchito mitundu iyi.
Kodi mitundu iyi imakulitsa shuga: magazi oyera amapukutika kuposa kale lonse. Mitundu ina ndiyotetezeka, kotero odwala matenda ashuga amatha kuwagwiritsa ntchito mosamala.
Khalidwe
Kusankha kuti ndi mpunga uti wabwino kusankha, chidziwitso chotsatirachi chitha kukhala chothandiza kwa odwala.
Mpunga wopanda pake umakonzedwa kangapo. Chipolopolo chimatsukidwa kuchokera pamenepo: chifukwa cha izi, mbewu zimakhala zoyera komanso zosalala. Mukapukuta mpunga, mumataya zinthu zambiri zothandiza. Mukugulitsa mutha kupeza tirigu wozungulira, wautali komanso wapakatikati. Ambiri amaphika phala la mpunga nthawi zambiri kuchokera ku mpunga.
Olondera zakudya nthawi zambiri amasankha mpunga wa bulauni. Awa ndi mbewu zosafotokozedwa zomwe sizikuphulika: sizipindika. Mtundu wa bulai umapezeka chifukwa cha kupezeka kwa zipolopolo za chinangwa. Kuphatikizikako ndikuphatikizapo:
- mafuta ochulukirapo a polyunsaturated;
- CHIKWANGWANI cham madzi;
- zopatsa mphamvu zovuta;
- mavitamini osiyanasiyana ndi zinthu zina;
- selenium.
Michere yambiri imapezeka mu chipolopolo cha chinangwa. Mukakola mbewu, chimango chokhacho choyamba chimachotsedwa. Mpunga ndi shuga izi zimaphatikizira bwino kwambiri.
Mpunga wakuda (kuthengo) ena amati ndioletsedwa. Ichi ndi chimodzi mwazinthu zosowa kwambiri: zisanachitike kokha pa magome a mafumu. Sungani pamanja: izi ndi chifukwa cha mtengo wake waukulu komanso kuchuluka kochepa. Zomwe zimapangidwa muzakudya ndizabwino kwambiri, ndipo mumakomedwe ake amakhala ngati mtedza. Mitundu yakuda imakhala ndi 70% chakudya, mapuloteni 12% ndi mafuta 0,8%.
Mukamasankha mpunga womwe mungadye ndi shuga yachiwiri, muyenera kuyang'anira. Mpunga wakuda watcha katundu wa anticarcinogenic ndi antioxidant. Ndizabwino kwambiri, amanenanso kuti ndi kagwiritsidwe ntchito kake, zithunzi zowoneka zimawonjezeka.
Komanso, odwala matenda ashuga ayenera kudziwa mtundu wa bulauni. Chifukwa chake amatchedwa phala la mpunga, lomwe silisunthidwa mpaka kumapeto. Ngakhale mutatha kukonza, mankhusu ndi chinangwa zimasungidwa mwanjira imeneyi. M'maphunziro adapezeka kuti ali ndi kuchuluka kwa vitamini B1, mavitamini ena, folic acid, zinthu zopindulitsa, amino acid, ndi fiber. Komanso, zakudya zamafuta zimathandiza kuchepetsa shuga.
Komanso, odwala matenda ashuga amatha kudya mpunga. Amakonzedwa mwanjira yapadera: pafupifupi 80% ya zinthu zofunikira za chipolopolo zimapita mu njere. Kuphatikizika kwa mbewu zamtunduwu kumaphatikiza wowuma: zimathandizira kuti shuga amalowa m'magazi pang'ono ndi pang'ono.
Mpunga wofiira umalimbikitsidwanso kwa odwala matenda ashuga. Zimawonjezera kukula kwa shuga mu seramu yamagazi ndikuchotsa poizoni m'thupi, zinthu zovulaza. Kuchuluka kwa mitundu yazakudya zamtunduwu kumachulukitsidwa. Ku China, m'masiku akale, adapatsidwa kwa asitikali abwino kwambiri kupambana, chifukwa akatha, mphamvu zimabwezeretseka mwachangu. Mpunga uwu umalawa ngati mkate wa rye.
Maphikidwe ophika
Kudziwa zabwino za mitundu yosakwaniritsidwa, yofiirira, yakuda, ambiri sakhala pachiwopsezo chogula. Amatsimikizira izi poti sadziwa kuphika. Komanso, ena amakhulupirira kuti kudya mpunga wa bulauni sikungakhale kosangalatsa kwambiri chifukwa cha kupezeka kwa chipolopolo. Ngati simukukonda zoterezi, ndiye kuti mungayesere mpunga wofiira, wakuda kapena wowonda.
Msuzi wamasamba ukhoza kupangidwa kuchokera ku mbewu zosapsa: ndi yabwino kwa odwala matenda ashuga. M'mbuyomu, grits ziyenera kukazinga mu chiwaya ndi anyezi. Kenako, msuziwo umaphikidwa mwachizolowezi. Zowona, masamba ayenera kuyikidwamo pambuyo pa phala.
Koma chothandiza kwambiri ndi kugwiritsa ntchito mpunga, womwe sunakhalepo nthawi yothira kutentha. Pankhaniyi, zinthu zonse zofunikira zimasungidwa momwemo. Kuphika sikovuta: 1 tbsp. mtundu wa mpunga womwe udasankhidwa uyenera kunyowa usiku ndi madzi. M'mawa muyenera kudya. Chifukwa chake kuyeretsa mpunga kumachitika. Anthu athanzi amatha kuzichita, momwe ma slags ndi mchere amachotsedwa.
Pilaf akhoza kuphika nokha matenda ashuga. Mukaphika, simuyenera kugwiritsa ntchito nkhumba, koma nkhuku. Mukamaphika, mutha kuwonjezera zamasamba ambiri.
Mutha kusiyanitsa chakudyacho mothandizidwa ndi masamba a mpunga. Pazifukwa izi, sakanizani ma fillets am'mafuta ochepa, anyezi, mazira, mkate wowuma. Mpunga uyenera kuyamba kuwiritsa mpaka theka utaphika.
Kumbukirani, odwala matenda ashuga ayenera kusiyiratu kugwiritsa ntchito mpunga woyera wopukutidwa. Iyenera kusinthidwa ndi mitundu ina. Amathandizira kuti matenda azikhala ndi shuga, komanso kugwiritsa ntchito kwawo kulibe kulumpha kwa glucose. Kuphatikiza apo, ndizothandiza kwambiri m'matumbo, zimakhala ndi mavitamini ambiri, yaying'ono komanso zazikulu, ma amino acid ndi zinthu zina zopindulitsa.
