Mtundu 1 ndi mitundu yachiwiri ya odwala matenda ashuga ayenera kutsatira kwambiri chithandizo chamankhwala chochepetsera kuchuluka kwa shuga m'magazi. Zopangira zamagulu azakudya izi ziyenera kusankhidwa kokha ndi index yotsika ya glycemic (GI), kuti musavulaze thupi. Chizindikiro ichi chikuwonetsa kuchuluka kwa momwe glucose omwe amalowa m'magazi amawonongeka atatha kudya kapena kumwa chilichonse.
Endocrinologists amauza anthu odwala matenda ashuga za zakudya zomwe zimakonda kwambiri, nthawi zina kuyiwala kuti ena mwa iwo ali ndi mitundu (mitundu), ena omwe amadyedwa ndi matenda ashuga, ndipo ena alibe. Chitsanzo chosangalatsa cha izi ndi mkuyu. Ndi wakuda, bulauni, woyera, bulauni, ndi mpunga wofiira. Koma si aliyense amene amaloledwa kudya pamene wodwala ali ndi matenda ashuga.
Nkhaniyi ifotokoza ngati ndizotheka kudya mpunga chifukwa cha matenda ashuga, chifukwa chake mitundu ina singadye, momwe ufa wa mpunga wa shuga umakonzedwera, zopindulitsa komanso zopweteka za mpunga wamitundu 1 ndi 2 shuga.
Rice Glycemic Index
Mtundu wachiwiri wa matenda ashuga, zakudya zomwe zimakhala ndi GI mpaka mayunitsi 49 zitha kuphatikizidwa mosamala m'zakudya. Komanso, nthawi zina mumatha kudya chakudya ndi index ya 50 - 69, osati oposa 100 magalamu kawiri pa sabata. Nthawi yomweyo, payenera kukhala chowonjezera cha matenda a endocrine. Chakudya chokhala ndi chizindikiro cha mayunitsi 70 ndi pamwambapa chidzayenera kusiidwa. Popeza pamakhala chiopsezo chokhala ndi hyperglycemia ndi zovuta zina zathupi lathunthu.
Nthawi zina, chikhazikitso chimatha kuchoka pamankhwala otentha ndikusintha kosasintha. Lamulo lotsatilali likugwira ntchito ku mbewu monga chimanga - mbewuzo zimacheperachepera,
Kuti muyankhe funso loti mpunga ungatchulidwe kuti ndi shuga, ndi mitundu iti yomwe iyenera kuphatikizidwa menyu, muyenera kuphunzira GI yamitundu yonse. Ndipo kale, kutengera zomwe zikuwonetsa, sankhani.
Mndandanda wamitundu yosiyanasiyana ya mpunga:
- mpunga wakuda uli ndi mayunitsi 50;
- mpunga wa bulauni uli ndi mayunitsi 50;
- mpunga woyera kapena wopukutidwa amakhala ndi chizindikiritso cha magawo 85;
- mpunga wofiira ndi magawo 50;
- Mpunga wa Basmati uli ndi mndandanda wamagulu 50.
Zapezeka kuti mpunga woyera wokha ndi womwe ungavulaze mtundu wachiwiri wa shuga ndi popanda kunenepa kwambiri, ngakhale utakhala wovuta kapena ayi. Ku funso - lomwe mpunga ungaphatikizidwe pazakudya za tsiku ndi tsiku, yankho lake ndi losavuta. Mpunga wina uliwonse kupatula woyera ndi mpunga wamtchire, bulauni, wofiira ndi basmati.
Contraindication kudya mpunga ndi mtundu wachiwiri wa shuga kungakhale kukhalapo kwa kudzimbidwa ndi zotupa, komanso kusaloledwa kwa munthu pachinthu ichi.
Phindu la mpunga wakuthengo
Kugwiritsa ntchito kaphikidwe kapadera ka mpunga wamtchire mu shuga kumatha kuyeretsa thupi la poizoni ndikuthandizira kugwira ntchito kwa m'mimba. Imathandizanso kwa anthu athanzi labwino. Kupatula apo, kuchotsa poizoni sikunapweteke aliyense.
Mpunga wamtchire uziyenera kuwira kwa masiku asanu. Poyamba, muyenera kukonzekera zitini zisanu ndi theka ndikuziwerengera kuti musasokonezeke mtsogolo. Dzazani mtsukowo ndi madzi ndikuyika magalamu 70 a mpunga. Pakatha masiku anayi, ndizofanana ndikudzaza banki yachiwiri. Ndipo kotero tsiku lililonse.
Pa tsiku lachisanu, zilowezani mpunga mumtsuko woyamba, muzimutsuka pansi pamadzi ndikuphika pachitofu. Tengani madzi muyezo wa gawo limodzi mpaka atatu, kuphika kutentha pang'ono kwa mphindi 45 - 50, mpaka kuphika. Muyenera kuti musamayike mchere ndi kuwaza phala ija ndi mafuta a masamba. Ndipo tsiku lililonse kwa masiku asanu kuphika mpunga wa masiku asanu.
Momwe mungagwiritsire ntchito mpunga wonyowa chifukwa cha matenda a shuga a 2:
- kuphika chakudya cham'mawa, makamaka popanda mchere ndi mafuta;
- Tumikirani ngati chakudya chosiyana ndi theka la ola ndikuloledwa kudya chakudya china;
- maphunzirowo sayenera kupitirira masiku asanu ndi awiri, koma osachepera masiku asanu.
Pokonzekera mpunga uwu kwa odwala matenda ashuga amitundu iwiri, ziyenera kukumbukiridwa kuti amawotcha usiku umodzi. Izi zimafupikitsa nthawi yophika ndikupulumutsa phala ku mankhwala oyipa.
Nthawi yophika mpunga wamtchire idzakhala mphindi 50 - 55.
Mpunga wakuda (bulauni)
Mpunga wakuda mu shuga ndi mtundu woyamba ndi wachiwiri wa matenda pakuphika umagwiritsidwa ntchito nthawi zambiri, chifukwa ndi njira ina yabwino kwambiri yopangira mpunga woyera. Mwa kukoma, mitundu iwiri iyi ndi yofanana. Zowona, nthawi yophika ya mpunga wa bulauni ndi yayitali, pafupifupi mphindi 50.
Kuchuluka kwake ndi madzi kumatengedwa motere, chimodzi mpaka zitatu. Ndikofunika kumapeto kuphika, kuponyera chimangacho mu colander ndikutsuka pansi pamadzi. Ngati mukufuna, tsitsani phala ndi mafuta a masamba, ndibwino kupatula batala palokha pakudya kwa odwala matenda ashuga.
Mpunga wa brown umatchuka chifukwa cha mawonekedwe ake - mavitamini, michere, ma amino acid ndi mapuloteni ammasamba. Chifukwa choti sichitsukidwa, zinthu zonse zofunikira mthupi zimasungidwa m'chigoba cha tirigu.
Mpunga uli ndi:
- kuchuluka kwa mavitamini a B;
- Vitamini E
- vitamini PP;
- potaziyamu
- phosphorous;
- zinc;
- ayodini;
- selenium;
- ulusi wazakudya;
- mapuloteni oyesa kudya.
Chifukwa cha kuchuluka kwa zakudya zamafuta, mpunga wa bulauni wokhala ndi mtundu wachiwiri wa shuga uli ndi phindu lalikulu, ndikuchepetsa kuyamwa kwa shuga m'magazi kuchokera m'matumbo am'mimba. Komanso, ulusi umathandizira kuchotsa cholesterol yoyipa - njira yomwe imakhalapo pafupipafupi kwa odwala matenda ashuga ambiri.
Mchitidwe wamanjenje umatha kugwiritsidwa ntchito molakwika chifukwa cha zochita za metabolic, motero ndikofunikira kupeza mavitamini a B.Zinthu izi zimalowa mthupi ndi mpunga wa bulauni mokwanira. Popeza ma pluses onse, titha kunena kuti malingaliro a shuga ndi mpunga samangogwirizana, komanso ndi othandiza.
Kuwonongeka kwa mpunga wa bulauni kumatha kuchitika pokhapokha ngati munthu akutsutsana ndi malonda ake komanso kupezeka kwa mavuto.
Maphikidwe ampunga
Popeza funsoli layankhidwa kale, kodi ndizotheka kudya mpunga munthu akakhala ndi matenda ashuga a 2 komanso mtundu 1 wa matenda ashuga. Tsopano muyenera kudziwa momwe mungakonzekere bwino za malonda kuti musunge zinthu zonse zofunikira mmenemo. Kwa iwo omwe akufuna kufulumizitsa njira yophikira phala, ayenera kuwira m'maso, makamaka maola awiri kapena atatu. Pankhani ya mpunga wamtchire, nthawi yake iyenera kukhala yosachepera maola asanu ndi atatu.
Ndikothekanso kugwiritsa ntchito mpunga wokhala ndi shuga m'mitundu yosiyanasiyana - monga mbale yam'mbali, chakudya chovuta, komanso monga mchere wazopezeka ku matenda ashuga a II. Chinthu chachikulu maphikidwe ndikugwiritsa ntchito malonda omwe ali ndi index yotsika ya glycemic komanso otsika kalori. Pansipa pali maphikidwe okoma kwambiri komanso otchuka.
Mpunga wokoma wa anthu odwala matenda ashuga wokhala ndi zipatso ndi wosavuta kukonza. Chakudya choterocho chidzapambana ndi kukoma kwake ngakhale gourmet wambiri kwambiri. Monga sweetener, ndikofunikira kugwiritsa ntchito sweetener, makamaka mwachilengedwe, mwachitsanzo, stevia.
Zotsatirazi zikufunika pokonzekera:
- 200 magalamu a mpunga wa bulauni;
- maapulo awiri;
- Mamilita 500 amadzi oyeretsedwa;
- sinamoni - kumapeto kwa mpeni;
- lokoma - ndiye kulawa.
Muzimutsuka mpunga wamphesa pansi pamadzi, ikani mumphika wamadzi ndikuphika mpaka wachifundo, pafupifupi mphindi 50. Mphindi zochepa lisanathe kuphika (pamene kulibe madzi), onjezerani zotsekemera. Sungani maapulo ku peel ndi pakati, ndikudula m'magawo awiri masentimita awiri. Sakanizani ndi mpunga, kuwonjezera sinamoni ndikuyika mufiriji osachepera theka la ola. Tumikirani mpunga wozizira ndi maapulo.
Ndikopindulanso kudya mpunga wa shuga monga njira yayikulu, kuuphatikiza ndi nyama kapena nsomba. Ndikofunikira kwambiri kuphika mpunga wophika pang'ono. Mumangofunika kulongedza zinthu mmalo mwake ndikukhazikitsa njira yoyenera.
Kwa pilaf yokhala ndi mpunga wa bulauni, zosakaniza zotsatirazi zidzafunika:
- 300 magalamu a mpunga wa bulauni;
- 0,5 kilogalamu nkhuku;
- zovala zingapo za adyo;
- Mamilioni 750 amadzi;
- mafuta a masamba - supuni ziwiri;
- mchere, zonunkhira - kulawa.
Tsuka mpunga pansi pamadzi othamanga ndikuyika mu chidebe cha multicooker, mutathira mafuta pamenepo. Muziganiza mpunga ndi batala. Chotsani mafuta otsala ndi zikopa ku nyama, kudula mu cubes atatu mpaka anayi sentimita, kuwonjezera pa mpunga ndi kusakaniza. Nyengo ndi mchere ndi nyengo kuti mulawe. Thirani m'madzi, sakanizani. Dulani adyo mu mbale ndikuyika pamwamba pa mpunga. Khazikitsani njira ya "pilaf" mpaka maola 1.5.
Kumbukirani, palibe shuga yakale, ngakhale kuchuluka kwa shuga m'magazi, muyenera kutsatira mfundo zamankhwala othandizira odwala matenda ashuga komanso kusewera masewera pamoyo wawo wonse.
Kanemayo munkhaniyi akukamba za zabwino za mpunga.
