Ndi shuga wowonjezera wamagazi, ma endocrinologists amapereka zakudya zamafuta ochepa kwa odwala, zomwe zimasankhidwa ndi index yawo ya glycemic.
Chizindikiro ichi chimamveketsa bwino kuti kuchuluka kwa glucose m'magazi kumawonjezeka mutatha kudya chinthu china kapena chakumwa. Njira yodyetsedwera ngati imeneyi ndiye chithandizo chachikulu cha mtundu wa shuga womwe sukudalira insulini (yachiwiri).
Kwa odwala omwe amadalira insulin, ndikofunikira kudziwa kuchuluka kwa magawo a mkate (XE). Mtengo wake umamveketsa kuchuluka kwa insulin yochepa yomwe iyenera kutumizidwa mukangodya.
Pazakudya pali zinthu zomwe, malinga ndi mitundu yawo, zimakhala ndi mlozera wina. Chitsanzo chosangalatsa cha izi ndi mkuyu. Mitundu yake ya chakudya chamagulu a shuga imakhudzanso shuga ya wodwalayo. Chifukwa chake, ndikofunikira kuphunzira mosamala mitundu iliyonse ya mpunga kuti mumve kuti ndi yiti yomwe ili yothandiza kwa matenda ashuga, komanso yomwe imakhala yathanzi.
Zotsatirazi zimawerengedwa - ndi angati mikate yophika yoyera, yofiyira, yofiirira komanso ya basmati, glycemic index ya mpunga wamitundu yosiyanasiyana, tebulo limaperekedwa ndi malingaliro onse omwe kuchuluka kwa phala ya mpunga yomwe ingadye patsiku la anthu odwala matenda ashuga, ngakhale kapena ndibwino kuphatikiza mu chithandizo cha zakudya.
Mpunga ndi mndandanda wake wa glycemic
Kuti wodwalayo shuga asakwere pamlingo wovuta, ndikofunikira kugwiritsa ntchito zakudya zomwe zili ndi GI yotsika, ndiye kuti, mpaka magawo 49 akuphatikiza. Kuti muchepetse kukonza kwa zakudya za anthu odwala matenda ashuga, pali tebulo la kusankha zakudya ndi zakumwa ndi index ya glycemic.
Zakudya zokhala ndi ma 50 - 69 mayunitsi amaloledwa kudyetsa wodwalayo pokhapokha, osapitirira magalamu 100 kawiri pa sabata. Popeza kuti matenda "okoma" sakhala pachiwopsezo chachikulu. Zogulitsa zamtengo wapatali, zopitilira 70, ndizoletsedwa. Pambuyo pakugwiritsa ntchito, kuwonjezeka kwachilengedwe kwa glucose, kukulitsa glycemia ndi zovuta zina pazinthu zomwe zikulimbana ndizotheka.
GI imatha kuwonjezeka, kutengera ndi kutentha kwa mankhwalawo komanso kusintha kwa zomwe zimachitika. Lamulo lomaliza lokha limagwira ntchito monga chimanga. Makulidwe ake amasinthasintha, amatsitsa mndandanda. Gome likufotokozedwera pansipa, kuchokera momwe zidzakhalire zosavuta kumvetsetsa ngati ndizotheka kudya mpunga ndi matenda amtundu woyamba, wachiwiri komanso masewera olimbitsa thupi.
Mpunga ndi tanthauzo lake:
- mndandanda wa glycemic wa mpunga wofiira ndi mayunitsi 50, mtengo wa calorific pamagalamu 100 a zinthu ndi 330 kcal, kuchuluka kwa mkate ndi 5.4 XE;
- GI ya mpunga wa bulauni imafika magawo 50, zopatsa mphamvu zopatsa mphamvu pa gramu 100 zikhala 337 kcal, kuchuluka kwa mkate ndi 5.42 XE;
- GI ya mpunga oyera ndi magawo 85, kalori yophika kalori izikhala 116 kcal, kuchuluka kwa mikate kumafika 6.17 XE;
- mpunga wophika wa basmati uli ndi glycemic index yamagulu 50, zopatsa mphamvu zopatsa mphamvu pamagalamu 100 azikhala 351 kcal.
Kuchokera pamenepa zimatsata kuti mpunga woyera womwe ma index a glycemic amafika mendulo yayikulu, umakulitsa katundu m'magazi a shuga m'magazi. Iyenera kuperekedwa kosatha ku chakudya cha odwala matenda ashuga.
Koma bulauni (bulauni), mpunga wofiira, mpunga wa basmati - awa ndi zinthu zotetezeka, mothandizidwa ndi zakudya.
Ubwino wa Basmati
Kuti mumvetsetse phindu la mpunga, muyenera kuphunziranso mitundu yonse ya "zotetezeka" kwa odwala matenda ashuga. Mwina muyenera kuyamba ndi mpunga wa basmati.
Kwa nthawi yayitali amakhulupirira kuti iyi ndi malo abwino kwambiri. Imakhala ndi fungo losangalatsa komanso mbewu zosasangalatsa. Mpunga wautali uwu umapangira mbale zabwino kwambiri.
Chidutswachi chimayamikiridwa osati chifukwa cha kukoma kwake ndi mlozera wotsika, komanso chifukwa cha kusowa kwa gluten, mtundu wa allergen. Chifukwa chake, basmati imaloledwa ngakhale kuphatikizidwa muzakudya za ana aang'ono. Komabe, ziyenera kukumbukiridwa kuti mpunga uli ndi nyenyezi zakuthambo, ndiye kuti, zimatha kupangitsa kudzimbidwa. Ndikofunika kudya mpunga osaposera katatu kapena kanayi pa sabata.
Basmati wokhala ndi tirigu wazitali ali ndi mavitamini ndi michere:
- Mavitamini a B;
- Vitamini E
- magnesium
- phosphorous;
- boroni;
- chlorine;
- cobalt;
- ayodini;
- potaziyamu
- CHIKWANGWANI cholimba chakudya.
Zakudya zolimba zimachotsa poizoni m'thupi, kukhazikitsa ntchito ya m'mimba. Mpunga wothinitsidwa umagwira ngati antioxidant wachilengedwe wamphamvu, wolumikizira zovuta zina kwa wina ndi mnzake ndikupulumutsa thupi pamaso pawo. Komanso, antioxidant katundu amachedwetsa kukalamba.
Izi zimalimbikitsa thupi, zomwe ndi:
- imakuta madera omwe akhudzidwa ndi m'mimba, imathandizira ululu ndi zilonda;
- kumawonjezera kupanga kwa insulin;
- amachotsa cholesterol yoyipa, kupewa;
- kutsitsa magazi;
- sizimayambitsa kulemera.
Mutha kuphatikiza basmati muzakudya za mtundu uliwonse wa matenda ashuga.
Ubwino wa mpunga wa bulauni
Mpunga wa bulauni mukumva pafupifupi umasiyana ndi mpunga woyera. Mwambiri, mtundu uwu wa phala ndi mpunga woyera chabe, wosafotokozedwa kuchokera ku chipolopolo, chomwe muli ndi mavitamini onse othandiza komanso zinthu zina.
Kuti phala ikhale ndi chikasu pang'ono, mutha kuwonjezera zokometsera monga turmeric kwa iyo. Sizongopatsa mbale chakudya chabwino, komanso kukhala ndi phindu pa thupi la odwala matenda ashuga. Ngati pali chikhumbo chofuna kupatsa mpungawo tint yobiriwira, ndiye kuti mu phala lomwe mwamaliza muyenera kuwonjezera tsabola wobiriwira, koriamu ndi parsley, mutatha kupera iwo mu blender.
Mpunga wa brown uli ndi gamma oryzanol, antioxidant wachilengedwe. Imachepetsa kukalamba, imachotsa zinthu zazikulu kwambiri m'thupi. Komanso, gamma oryzanol imatsitsa cholesterol yoyipa, osasamala ndi kutseka kwamitsempha yamagazi.
Chimbuluchi chili ndi zinthu zothandiza zotsatirazi:
- Mavitamini a B;
- Vitamini E
- vitamini PP;
- manganese;
- zinc;
- potaziyamu
- fluorine;
- nickel
- cobalt;
- selenium.
Kuchuluka kwa mchere wambiri kumapangitsa kuti mpunga wa bulauni ukhale wosunga zolembedwa zawo. Idyani zakudya ziwiri zokha kamodzi pa sabata, ndipo simudzasowa mchere. Tiyenera kudziwa kuti muyenera kuphika phala yotalikirapo kuposa mpunga wosenda. Pafupifupi pamatenga mphindi 45 - 55.
Pankhani ya kukoma, phala ili silimasiyana ndi mpunga woyera. Amagwiritsidwa ntchito pokonza pilaf ndi meatballs.
Mchere ndi mpunga
Ndi anthu ochepa omwe amadziwa, koma zakudya zachikhalidwe za ku Hungary zimapangidwa kuchokera ku mpunga ndi apricot. Tiyenera kudziwa kuti ma apricots a matenda ashuga amaloledwa, chifukwa ali ndi GI yotsika. Zimatenga nthawi yayitali kuphika chakudya chotere, chifukwa chimangirochi chimaphika mbali ziwiri. Poyamba, muyenera kutsuka mpunga wamafuta pansi pamadzi, kuthira ndi madzi ndikuphika mpaka theka kuphika, pafupifupi mphindi 25-30.
Kenako ponyani chimangacho mu colander ndikukhetsa madzi otsalira. Kenako, sakanizani mpunga ndi madzi a mphesa, chimodzi mpaka chimodzi. Sakanizani posachedwa gelatin ndi sweetener kulawa mu msuzi. Ndikofunika kwambiri kugwiritsa ntchito choloweza mmalo monga stevia cha matenda a shuga a 2, omwe samangokhala okoma, komanso okhala ndi zinthu zambiri zothandiza. Simmer, oyambitsa pafupipafupi, mpaka amadzimadzi achulukiratu.
Lolani phala kuti lizizirirapo. Chotsani zipatso za apricot ku zipatso ndikuwonjezera phala, sakanizani pang'ono. Ikani mbaleyi mufiriji kwa theka la ola.
Chiwerengero cha zosakaniza:
- 200 magalamu a mpunga wa bulauni;
- Ma millilita 200 amadzi;
- 200 mamilimita a madzi a mphesa;
- 15 apurikoti;
- lokoma - kulawa.
Zakudya zotsekemera za ku Hungary ziyenera kutayidwa.
Maphala athanzi
Zakudya ndi zinthu zomwe zimapatsa mphamvu thupi. Koma mbewu monga chimanga zomwe zimakhudza kuchuluka kwa glucose m'magazi ziyenera kukhala kuti sizikupezeka menyu.
Komanso, zisonyezo zotsutsana za ufa wa tirigu, kuchokera pa mayunitsi 45 mpaka 55. Ndikofunika kusintha m'malo mwake pokonzekera gawo la bulgur. Bulgur ndi ufa wa tirigu, koma imakonzedwa mosiyanasiyana.
Chakudya chothandiza kwambiri cha odwala matenda ashuga chimakhala anapiye. Ndi kugwiritsa ntchito nthawi zonse, chickpea imakweza mulingo wa hemoglobin, amachotsa cholesterol yoyipa ndikulimbitsa magazi. Anapipeas amatchedwanso nandolo zaku Turkey. Ndi banja lankhondo. Zimayenda bwino ndi nyama komanso nsomba. Mutha kuwonjezera pa mphodza wamasamba.
Komanso, anapiye amatha kuphwanyidwa kukhala ufa ndikugwiritsira ntchito kuphika m'malo mwa ufa wa tirigu.
Chikuku chili ndi izi:
- Magawo 30 GI;
- ufa kuchokera pamenepo ndi magawo 35.
Chachikulu chomwe odwala matenda ashuga sayenera kuyiwalika ndichakuti shuga mellitus zakudya imapangidwa kuti azisungabe kuchuluka kwa shuga m'magazi komanso kusintha magwiridwe antchito amthupi.
Kanemayo munkhaniyi akukamba za zabwino za mpunga wamafuta.
