Katundu wa glycemic ndi njira yatsopano yowunikira mphamvu ya kudya thupi. Chizindikiro ichi chimakupatsani mwayi wofanizira mphamvu ya thupi pazofanana zamankhwala ndi mawonekedwe awo osiyanasiyana. Kukula kwakeko kumeneku, komwe kumakunyamula katundu m'thupi kuchokera kuzakudya zomwe wodwala amadya.
Choyamba muyenera kumvetsetsa zomwe glycemic index ndi glycemic katundu, ndi momwe zimasiyanirana komanso kufunikira kwake ngati shuga aukitsidwa. Sayansi yatsimikizira kuti poyankha kudya zamafuta osiyanasiyana ophatikizika m'thupi, kuchuluka kwa shuga mumadzi am'magazi kumakwera mosiyanasiyana.
Mndandanda wa mndandanda wa glycemic ndi glycemic katundu umawonetsa momwe zinthu zosiyanasiyana zimachulukitsira shuga wa plasma komanso kuchuluka kwake kumatenga nthawi yayitali.
Masiku ano, index ya glycemic imawerengeredwa kuchuluka kwa zakudya zomwe zimamwa.
Kutengera ndi chizindikiro cha GI, zakudya zonse zomwe zimadyedwa mu chakudya zimagawika m'magulu angapo:
- zinthu zomwe zili ndi GI yayikulu, chizindikirocho chimachokera ku 70 mpaka 100;
- zinthu zomwe zimakhala ndi index ya GI - chizindikirocho chimachokera ku 50 mpaka 70 vitengo;
- malonda omwe ali ndi GI yotsika - chizindikiro cha zinthu izi ndiochepera 50 mayunitsi.
Munthu akamadya zakudya zomwe zimakhala ndi shuga wambiri komanso GI yayikulu, kuchuluka kwa shuga m'magazi kumakula mwachangu komanso ndi phindu lalikulu. Pankhani ya kudya zakudya zoperewera ndi GI yotsika, kuchuluka kwa shuga m'madzi am'magazi kumawonjezeka pang'ono osati mwachangu.
Poyankha kuwonjezeka kwa shuga m'magazi am'magazi, insulin imamasulidwa ku kapamba, mahomoni omwe amayambitsa kugwiritsa ntchito shuga. Mafuta amtundu wa glucose amalimbikitsa thupi kutulutsa insulin.
Zomwe zili ndi insulin yambiri zimatsogolera ku chakuti matenda osiyanasiyana amapezeka m'thupi la wodwalayo, omwe mkati mwake mumakhala kunenepa kwambiri.
Pambuyo pa kuchuluka kwa glucose pathupi, pamakhala kuchuluka kwa insulin m'magazi, zomwe zimapangitsa kuti pakhale mafuta okwanira.
Kuledzera kwa zakudya zomwe zili ndi GI yochepa sikumayambitsa kutulutsa kwa insulin yambiri, komwe sikungayambitse kunenepa kwambiri.
Kuti tiwone bwino kuchuluka kwa kuchuluka kwa insulini ndi shuga m'magazi, mitundu yosiyanasiyana ya ma glycemic curve idapangidwira zakudya zosiyanasiyana.
Mphepete mwa glycemic imakuthandizani kudziwa kuchuluka kwa kukwera kwa shuga mutatenga mankhwala ena ake.
Kodi ndizowonetsa chiyani monga GB?
Katundu wa glycemic amathandizira kulosera kuchuluka kwa shuga m'magazi a wodwala omwe ali ndi matenda ashuga kumawonjezeka komanso kwa nthawi yayitali bwanji.
Kuti muwerenge katundu, muyenera kuchulukitsa chisonyezo cha glycemic ndi kuchuluka kwa chakudya chamafuta ndipo zotsatira zake ziyenera kugawidwa ndi 100.
Kugwiritsa ntchito chizindikirochi kumatsimikizira kuti kudya zakudya zomwe zimakhala ndi glycemic yotsika kwambiri, koma ndimagawo ambiri omwera thupi sizingathandize kwenikweni.
Kuti zitheke odwala matenda ashuga, owonetsa zakudya adakhazikitsa matebulo a glycemic katundu pa thupi pogwiritsa ntchito zinthu zosiyanasiyana zomwe zimakhala ndi zizindikiro za GI zosiyanasiyana.
Kumbukirani kuti tebulo limakhala ndi glycemic katundu osaganizira kuchuluka kwa zipatso ndi ndiwo zamasamba.
Pogwiritsa ntchito shuga, wodwalayo amatha kuyang'anira kuchuluka kwa insulini yomwe yatulutsidwa m'magazi. Kuti muthane ndi insulin, muyenera kusankha zakudya zamagulu azakudya, poganizira index yawo ya glycemic. Kuti muchepetse kulemera kwa glycemic, muyenera kusankha zakudya zomwe zimakhala ndi index ya glycemic yocheperako kapena kuchepera zakudya zamagulu amoto.
Akatswiri azakudya zamasiku ano apanga njira yapadera yomwe katundu wa glycemic amasankhidwa ngati chakudya chimodzi:
- Chizindikiro chocheperako cha katundu wa glycemic ndi mulingo wofika 10.
- Katundu wa glycemic pamulingo kuyambira 11 mpaka 19 amayesedwa ngati chiwonetsero chokwanira.
- Chizindikiro chowonjezeka chimaganiziridwa ngati katundu wa glycemic aposa 20 magawo.
Katundu watsiku ndi tsiku pa thupi sayenera kupitirira 100 mayunitsi.
Kuti muwone momwe thupi limawonjezekera ndi kuchuluka kwa shuga mkati mwake, kuyesedwa kwapadera kumachitika.
Dziwani zoyankha zamthupi pakuwonjezeka kwa glucose pogwiritsa ntchito kuyeserera kwa glucose. Kuyesedwa ndi njira yothandizira ntchito komwe kumagwiritsidwa ntchito mu endocrinology kuti mupeze kulolera kwa glucose. Kugwiritsa ntchito mayeserowa kumakupatsani mwayi wodziwa wodwala matenda a prediabetes.
Pambuyo powerengera zotsatira za mayeso, munthu amamuwuza mawu ngati ali ndi zofunikira pakupititsa patsogolo shuga.
Momwe mungachepetse mndandanda wamtundu wa glycemic wazogulitsa ndi glycemic?
Pali zinthu zosiyanasiyana zomwe zingakhale ndi gawo lalikulu pa glycemic index ya zinthu ndi katundu wa glycemic.
Zinthu zomwe zimasonkhezera ndizotsatirazi: zipatso za fiber. Kuchuluka kwa phukusi lomwe lili muzinthu zomwe zawonongeka, kumapangitsa kuti malonda azigwiritsidwa ntchito pang'onopang'ono ndipo motero kutsitsa GI yake. Ndiponso:
- Mlingo wokhwima. Izi zimakhudzanso zipatso ndi ndiwo zamasamba. Zipatso zokhwima kwambiri zimadyedwa m'zakudya, kuchuluka kwa shuga kofulumira kumalowa mthupi, ndipo, chifukwa chake, GI pazinthu zamtunduwu ndizambiri.
- Mlingo wa chithandizo cha kutentha. Mlingo wa GI umadalira mwachindunji pamlingo wa chithandizo cha kutentha. Mukamalimbikira amathandizanso kutentha, ndipamenenso ndi GI. Izi zimachitika chifukwa chakuti muzinthu zopangidwa ndi chakudya mukatha kutentha, ma cell onse amathyoledwa ndipo michere imalowa m'thupi m'njira yabwino kwambiri.
- Kuphatikizidwa kwamafuta kuzinthu zamafuta kumathandizira kuchepetsa kuchuluka kwa kulowa kwa glucose m'magazi a thupi, omwe amachepetsa GI. Zokonda ziyenera kuperekedwa kwa mafuta a masamba, mwachitsanzo, monga maolivi kapena mpendadzuwa.
- Kugwiritsa ntchito zakudya zamafuta wowawasa. Powonjezera mandimu kapena viniga ya tebulo ku mbale kumatsitsa index.
- Kugwiritsa ntchito mchere pophika kumawonjezera kuchuluka kwa shuga, komwe kumakulitsa kuchuluka kwa GI.
Kuphatikiza apo, kugwiritsa ntchito shuga pazakudya kumawonjezera index ya glycemic.
Kodi ndiyenera kutsatira mgonero wa GI?
Chakudyacho, chomwe chimapangidwa pamaziko a glycemic index, chimagwiritsidwa ntchito kudyetsa odwala omwe ali ndi matenda a shuga komanso anthu omwe ali ndi zifukwa zomwe amakakamizidwa kuti azilamulira kuchuluka kwa shuga m'magazi.
Zakudya zoterezi sizakudya zamafashoni zamakono, kachitidweko kanapangidwira cholinga chapadera chamankhwala. Zakudya zoterezi zimayenera kugwiritsidwa ntchito ndi anthu omwe akuyesera kuyang'anira thanzi lawo ndikuyesera kuti asawoneke owonda kwambiri.
Nutritionists amalimbikitsa kuti asamangoyang'ana pa index ya glycemic, komanso poganizira glycemic katundu. Anthu odwala matenda ashuga amalimbikitsidwanso kuti azingoyang'ana pa index ya insulin ndikusankha zakudya zomwe zili zoyenera, mwachitsanzo, mbale zam'mbali za anthu odwala matenda ashuga, mchere, mbale zazikulu.
Pokonzekera chakudya chazakudya ndikupanga menyu tsiku ndi tsiku, muyenera kukumbukira zinthu zomwe zingakulitse kapena kutsitsa index ya glycemic ndi katundu pa thupi la munthu.
Tiyenera kukumbukira kuti GI imawonetsa kuchuluka kwa shuga omwe amedwa mu chakudya. Komabe, chizindikirochi sichikhala ndi kuchuluka kwa shuga. GN imadziwika ndi kuchuluka kwa shuga omwe amamwa. Pazifukwa izi, zizindikiro zonse ziyenera kuganiziridwa popanga njira yamagetsi.
Mwachitsanzo, pakuwonetsera komweko kwa glucose m'thupi, mutha kudya chakudya chowirikiza ndi GI ya 50 kapena buku limodzi lokha ndi GI yamagulu 100.
Kuphatikiza apo, popanga dongosolo lazakudya chamafuta, ziyenera kukumbukiridwa kuti zogulitsa zomwe zimakhala ndi index yayikulu ya glycemic sizikhala ndi katundu wambiri pathupi. Chitsanzo cha zoterezi ndi mavwende, mabulosi awa ali ndi GI yayikulu, koma katundu ndi ochepa.
Mavuto omwe amadza ndi kutsata shuga mu plasma yamagazi pakapita nthawi imatha kubweretsa kuwoneka kwa matenda osiyanasiyana mthupi, mwachitsanzo, monga kupanga zilonda zam'mimba, zilonda zam'mimba, komanso zotupa za khansa. Pachifukwa ichi, kuchuluka kwa chakudya chamafuta omwe amayamwa kuyenera kukumbukiridwa pakukula kwa zakudya. Izi zitha kuchitika mosavuta ndi zizindikiro zomwe zikuwonetsa kuchuluka kwa shuga ndi mtundu wawo muzakudya zomwe zimadyedwa.
Mu kanema munkhaniyi, mutu wa glycemic katundu ndi glycemic index ukupitilizidwa.
